Η Καλύτερη Συνταγή για Μελομακάρονα χωρίς Ζάχαρη

Τι θα διαβάσεις σε αυτό το άρθρο για τα καλύτερα μελομακάρονα Fitness:

• Δες τον αναλυτικό πίνακα με θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά
• Μάθε γιατί αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τη διατροφή σου
• Λίστα με τα υλικά για το σιρόπι και τη ζύμη
• Βήμα προς βήμα την εκτέλεση για σίγουρη επιτυχία
• Το μυστικό για το σωστό σιρόπιασμα
• Πόσο χρόνο θα χρειαστείς συνολικά για να φτιάξεις τα μελομακάρονα

Διατροφική αξία και θερμίδες

Πριν μπεις στην κουζίνα δες ακριβώς τι προσφέρει αυτή η συνταγή στον οργανισμό σου.

Οι μετρήσεις αφορούν ένα μελομακάρονο μετρίου μεγέθους (περίπου 45 γραμμαρίων) και την αναλογία ανά 100 γραμμάρια.

Τα Χριστούγεννα σίγουρα σκέφτεσαι τη διατροφή που ακολούθησες πιστά όλο τον χρόνο και προβληματίζεσαι, αφού θέλεις να απολαύσεις τις γιορτές και τα παραδοσιακά γλυκά, όπως τα μελομακάρονα, οι κουραμπιέδες και οι δίπλες.

Ταυτόχρονα όμως υπολογίζεις τα μακροθρεπτικά συστατικά σου και προσέχεις την ποιότητα των θερμίδων. Σου έχω την ιδανική λύση με την καλύτερη συνταγή για μελομακάρονα φέτος τα Χριστούγεννα.

Αυτή η συνταγή για μελομακάρονα fitness σχεδιάστηκε για εσένα που ζητάς γεύση και θρεπτική αξία και δε θέλεις να ξεφύγεις πολύ από τους fitness στόχους σου στο γυμναστήριο.

Η συνταγή του Manly Today αντικαθιστά τη λευκή ζάχαρη και το λευκό αλεύρι με αγνά υλικά, όπως μέλι και βρώμη, έτσι θα παραμείνεις πιστός στους στόχους σου χωρίς να στερηθείς την απόλαυση.

Υλικά που θα χρειαστείς τα μελομακάρονα

Οι παρακάτω ποσότητες υλικών βγάζουν περίπου 25 με 30 κομμάτια.

Για το σιρόπι:

• 300 γραμμάρια μέλι θυμαρίσιο
• 300 ml νερό
• 1 ξύλο κανέλας
• Φλούδα από μισό πορτοκάλι (ακέρωτο)

Για τη ζύμη:

• 150 ml ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο
• 50 γραμμάρια μέλι
• 150 ml φρέσκος χυμός πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• Μισό κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 450 με 500 γραμμάρια αλεύρι βρώμης (άλεσε νιφάδες στο μπλέντερ) ή αλεύρι ολικής άλεσης
• Τριμμένο καρύδι για το πασπάλισμα (περίπου 50 γραμμάρια)

Προετοιμασία για το σιρόπι

Ξεκίνα τη διαδικασία με το σιρόπι. Πρέπει να κρυώσει τελείως μέχρι να βγουν τα μελομακάρονα από τον φούρνο. Βάλε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, το μέλι, το ξύλο κανέλας και τη φλούδα πορτοκαλιού. Ανακάτεψε ελαφρά και άφησέ το να πάρει μία βράση. Μόλις αρχίσει ο βρασμός καθάρισε τον αφρό από την επιφάνεια. Άφησέ το να βράσει για 3 λεπτά και βγάλε το κατσαρολάκι από τη φωτιά. Άφησε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει εντελώς και ξεκίνα τη ζύμη.

Εκτέλεση της συνταγής βήμα προς βήμα

Προθέρμανε τον φούρνο σου στους 170 βαθμούς Κελσίου στον αέρα. Σε ένα βαθύ μπολ ρίξε το ελαιόλαδο, τα 50 γραμμάρια μέλι και τα μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο, ξύσμα). Ανακάτεψε πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στη συνέχεια διάλυσε τη μαγειρική σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού. Πρόσεξε σε αυτό το σημείο γιατί το μείγμα θα αφρίσει απότομα. Ρίξε τον χυμό μέσα στο μπολ με το λάδι και ανακάτεψε ξανά.

Πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι βρώμης μέσα στο υγρό μείγμα. Άσε το σύρμα και βάλε γάντια ή χρησιμοποίησε τα χέρια σου. Ζύμωσε πολύ απαλά και για λίγο χρόνο. Η ζύμη για τα μελομακάρονα καταστρέφεται με το πολύ ζύμωμα γιατί βγάζει το λάδι και σκληραίνει. Θέλεις απλώς να ενωθούν τα υλικά σε μια ζύμη μαλακή και λαδερή.

Πάρε μικρές ποσότητες ζύμης (περίπου 30 γραμμάρια) και πλάσε τα μελομακάρονα σε οβάλ σχήμα. Τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πάτησέ τα ελαφρά με ένα πιρούνι από πάνω για να κάνεις το χαρακτηριστικό σχέδιο. Ψήσε τα στον φούρνο για περίπου 20 με 25 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Το σωστό σιρόπιασμα στα μελομακάρονα

• Βγάλε τα καυτά μελομακάρονα από τον φούρνο.
• Ρίξε τα αμέσως μέσα στο κρύο σιρόπι που ετοίμασες νωρίτερα.
• Άφησέ τα μέσα στο σιρόπι για 10 με 15 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
• Αν σου αρέσουν πολύ μαλακά άφησέ τα λίγο παραπάνω.
• Βγάλε τα με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθέτησέ τα σε μια πιατέλα.
• Τέλος, πασπάλισε αμέσως με το τριμμένο καρύδι.

Τώρα έχεις έτοιμο το απόλυτο χριστουγεννιάτικο γλυκό προσαρμοσμένο στις ανάγκες σου. Υπολογισμένος ο συνολικός χρόνος εκτέλεσης για να έχεις τα υπέροχα fitness μελομακάρονά σου χωρίς ζάχαρη έτοιμα, είναι περίπου μία ώρα μόνο!

Άρα σε περίπου μία ώρα θα έχεις γεμίσει το σπίτι αρώματα από κανέλα, γαρύφαλλο και μέλι και τη χριστουγεννιάτικη πιατέλα σου με τα καλύτερα μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη, που θα φροντίσουν να μη χαλάσεις τη φόρμα σου και τους κοιλιακούς σου μέσα στις γιορτές.

Γιατί να επιλέξεις αυτή τη συνταγή για μελομακάρονα

Τα κλασικά μελομακάρονα προσφέρουν κυρίως κενές θερμίδες από τη ζάχαρη, αλλά η συγκεκριμένη εκδοχή λειτουργεί διαφορετικά:

Χρησιμοποιεί μέλι και αλεύρι βρώμης ή ολικής άλεσης, υλικά που σου δίνουν απαραίτητες φυτικές ίνες και βοηθούν στη σταθερή ροή ενέργειας μέσα στη μέρα σου και κατά την προπόνησή σου. Το ελαιόλαδο και τα καρύδια προσφέρουν πολύτιμα καλά λιπαρά και Ω3.

Άρα αυτά τα μελομακάρονα είναι το ιδανικό σνακ για πριν από την προπόνηση ή για να συνοδεύσεις τον καφέ σου το πρωί.

Είναι σίγουρο ότι θα καταλάβεις τη διαφορά στην ενέργειά σου καθώς θα νιώθεις χορτάτος χωρίς το απότομο φούσκωμα.

Καλή απόλαυση και καλές γιορτές!

Κωστής Μπακόπουλος
EQF Certified Personal Trainer